Comunità
La responsabilità e l’impegno che ci contraddistingue come persone e aziende si manifesta attraverso le scelte consapevoli che ogni giorno prendiamo e tramite i progetti che decidiamo di supportare. Come cittadini del mondo, quindi, uno dei nostri ruoli primari...
L’introduzione delle tecniche di surgelazione nell’industria alimentare è stata una svolta nella conservazione degli alimenti. Grazie a questi processi, anche prodotti velocemente deperibili possono essere conservati in modo sicuro e duraturo. La qualità e la sicurezza igienica di un...
Finferli, prataioli, shiitake, chiodini, pioppini…ci sono migliaia di specie di funghi che crescono nel nostro mondo. Alcuni sono commestibili e sono noti per avere vari benefici per l’organismo, mentre altri possono risultare indigesti o addirittura dannosi per la salute....
Durante la stagione invernale cosa c’è di meglio di gustare una buona zuppa calda, una minestra o una vellutata? Quando le temperature si abbassano questi primi piatti diventano il comfort food ideale per ristorarsi dopo una lunga giornata. Spesso...
Nonostante il crescente consumo di prodotti surgelati, c’è ancora molta confusione su cosa accade agli alimenti a livello qualitativo durante e dopo il processo di surgelazione. Molto diffusa è l’idea secondo cui i cibi surgelati non contengano gli stessi...
I funghi sono un ingrediente pregiato e amato dai buongustai, ma allo stesso tempo delicato e facilmente deperibile. Per tutti coloro che non hanno la possibilità o il tempo di preparare i funghi freschi a casa, acquistarli essiccati è...
Raccogliere i funghi è una vera e propria filosofia. Spesso tramandata di generazione in generazione e condivisa da un numero sempre più alto di appassionati, l’abitudine di andare a raccogliere i funghi lega le persone di ogni età. Attorno...
Mancano pochi giorni alle Feste e come ogni anno in questo periodo ci troviamo di fronte alla medesima domanda: “cosa regalo a Natale ad amici e parenti?”. Un dilemma che assilla molte persone che si ritrovano senza particolari idee...
I boschi sono un tesoro prezioso che ci regala ogni anno prelibatezze e leccornie come frutti di bosco e funghi. Per cogliere questi piccoli doni del bosco è necessario rispettare delle regole precise quando vi si entra per evitare...