Funghi porcini Bio a fette

Funghi porcini Bio a fette per preparare un carpaccio di vitello con noci e salsa all’arancia.

In questo piatto c’è tutto il benessere della natura e degli alimenti biologici. Un antipasto di classe dai sapori tradizionali con un tocco gourmet davvero speciale.

Il carpaccio di vitello con funghi porcini Bio con noci e salsa all’arancia è una pietanza adatta ai giorni di festa, da servire come portata d’entrata per stupire i vostri ospiti.

La necessità di tornare ad un’alimentazione più vicina ai ritmi della natura è ormai una priorità, e questa ricetta racchiude in sé proprio questi principi: cibi tradizionali preparati secondo le regole della natura.

Funghi porcini BIO a fette surgelate
Funghi porcini BIO surgelati Asiago Food

Carpaccio con funghi porcini Bio, noci e arancia ricetta

Ingredienti:

  • 600 g di carpaccio di vitello (noce o filetto)
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 confezione di funghi porcini a fette Bio Asiago Food
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 arancia biologica
  • 60 g di gherigli di noci
  • 40 g di misticanza già pulita
  • 2 rametti di timo
  • 1 rametto di salvia
  • 1 ciuffo di germogli misti
  • 2 grappolini di ribes

Togliete le fettine di carpaccio di vitello dal frigorifero almeno 30 minuti prima di servirle, in modo che tornino a temperatura ambiente.

In una pentola antiaderente versate un filo d’olio extravergine d’oliva e, se lo gradite, uno spicchio d’aglio. Scaldate la pentola sul fuoco e poi aggiungete le fette di funghi porcini Bio ancora surgelate. Cuocete a fuoco vivace per alcuni minuti controllando spesso la cottura dei funghi. Le fette devono rimanere morbide e leggermente umide. Infine regolate di sale e di pepe.

In un recipiente versate 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di aceto di mele e 4 cucchiai di succo d’arancia. Aggiungete sale e pepe e mescolate con decisione fino ad emulsionare alla perfezione gli ingredienti della salsa.

Suddividete il carpaccio nei piattini da antipasto, disponete la misticanza tutta intorno insieme a qualche foglia di salvia e timo.

Aggiungete i funghi porcini appena cucinati, qualche gheriglio di noce, i germogli e alcune bacche di ribes. Irrorate infine con la salsa di arancia e servite.

Carpaccio di vitellp con funghi porcini Bio noci e succo di arancia
Carpaccio di vitello con funghi porcini Bio noci e succo di arancia

Un meraviglioso piatto con sapori naturali!

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