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I funghi sono i protagonisti indiscussi della stagione autunnale. Trifolati da soli o accompagnati da una porzione di polenta fumante, ripieni o come ripieno di profumate torte salate, lasagne, crespelle e ravioli, per condire piatti di pasta, risotti e...
Funghi velenosi, una delle paure che più frenano le persone dall’acquistare e consumare i funghi. Il timore di incappare in esemplari velenosi e di incorrere in una intossicazione a volte anche fatale è assolutamente comprensibile ma a volte ingiustificato. Queste...
Se amate la natura e la magia dei boschi probabilmente anche voi vorrete andare per funghi. Per poterlo fare senza rischi è però necessario attenersi a delle regole. Se seguirete questi consigli non avrete problemi e potrete gustarvi i...
Nelle aziende che lavorano e confezionano i funghi porcini è sempre presente una figura professionale molto importante: il micologo. Ma qual è esattamente il ruolo del micologo? Di cosa si occupa e quali sono le sue mansioni in un’azienda di...
Qualità dei funghi porcini secchi: di cosa stiamo parlando? Capita spesso di chiedersi come vengono selezionati i funghi porcini secchi quando si acquista una di queste preziose confezioni. E con l’attenzione che al giorno d’oggi si pone verso i prodotti alimentari...