10 gennaio 2016

Il panorama gastronomico italiano è ricchissimo di piatti tipici della tradizione. Fra tutte le possibilità che la tavola può offrire, volete scoprire una delle ricette più classiche? Allora provate la polenta ai funghi porcini. La polenta ai funghi porcini...

22 settembre 2015

Viaggio nel mondo dei funghi secchi, seconda parte. Abbiamo visto nella prima parte del nostro viaggio nel mondo dei funghi secchi come è iniziata questa antica tradizione gastronomica. Quali erano le tecniche che venivano utilizzate per essiccare i funghi e quali...

18 settembre 2015

I funghi porcini secchi vengono solitamente messi in commercio nelle apposite confezioni da 10 grammi in su. Confezioni che sono poi acquistate dai consumatori e utilizzate per la preparazione di gustose ricette. Oggi possiamo trovare i funghi porcini anche all’interno...

18 giugno 2015

Stagione dei funghi secchi, tempi e modalità. Le buste di funghi secchi le troviamo tutto l’anno nei banchi dei supermercati, ma a volte ci sorge un dubbio. Qual è la stagione dei funghi secchi? O meglio, in quale periodo dell’anno vengono...

15 giugno 2015

Molte persone che acquistano i funghi secchi al supermercato ci chiedono spesso quale sia il processo di trasformazione dai funghi freschi a quelli essiccati. Vediamo dunque qual è la lavorazione per ottenere i funghi secchi dal fresco. Vi racconteremo come...