10 gennaio 2016

Il panorama gastronomico italiano è ricchissimo di piatti tipici della tradizione. Fra tutte le possibilità che la tavola può offrire, volete scoprire una delle ricette più classiche? Allora provate la polenta ai funghi porcini. La polenta ai funghi porcini...

22 settembre 2015

Viaggio nel mondo dei funghi secchi, seconda parte. Abbiamo visto nella prima parte del nostro viaggio nel mondo dei funghi secchi come è iniziata questa antica tradizione gastronomica. Quali sono le tecniche che in passato venivano utilizzate per essiccare...

18 giugno 2015

Stagione dei funghi secchi, tempi e modalità. Le buste di funghi secchi le troviamo tutto l’anno nei banchi dei supermercati, ma a volte ci sorge un dubbio. Qual è la stagione dei funghi secchi? O meglio, in quale periodo dell’anno...

15 giugno 2015

Qual è la lavorazione per ottenere i funghi secchi dal fresco? Molte persone che acquistano i funghi secchi al supermercato ci chiedono spesso: qual è il processo di trasformazione? Vi racconteremo come vengono lavorati i funghi  portandovi  lungo la...