Tag: Porcino
I funghi sono i protagonisti indiscussi della stagione autunnale. Trifolati da soli o accompagnati da una porzione di polenta fumante, ripieni o come ripieno di profumate torte salate, lasagne, crespelle e ravioli, per condire piatti di pasta, risotti e...
Tra tutti i funghi qual è il più importante e conosciuto? Quale posizione occupa il porcino boletus edulis nella gerarchia dei funghi, se ne esiste una? In questo articolo risponderemo a questa domanda e vi diremo quale tra tutti i funghi è...
Viaggio nel mondo dei funghi secchi, seconda parte. Abbiamo visto nella prima parte del nostro viaggio nel mondo dei funghi secchi come è iniziata questa antica tradizione gastronomica. Quali erano le tecniche che venivano utilizzate per essiccare i funghi e quali...