5 settembre 2017

Dieta sostenibile consumando cibo sano. Soprattutto cibo con un basso impatto in termini di uso del suolo e di impegno delle risorse idriche. Un cibo sostenibile produce basse emissioni di carbonio e azoto. Di conseguenza il nostro impegno sarà per...

3 marzo 2017

La qualità è importante ma è il servizio il valore aggiunto, parlando del settore Food & Beverage. A confermarlo è una ricerca della SDA Bocconi School of Management. Secondo lo studio condotto dal prestigioso ateneo, in questi ultimi anni il...

20 gennaio 2017

Mdd punta sulla qualità e vince la concorrenza dei marchi conosciuti. I dati del 2016 parlano chiaro, e sono piuttosto lusinghieri. Al salone internazionale Marca 2017, dedicato specificatamente ai prodotti con marchio del distributore, sono stati presentati i dati a consuntivo...

1 aprile 2016

Oggi parliamo di proteine e legumi. Che la nostra alimentazione debba contenere delle proteine è assodato. Questo perché alcuni amminoacidi essenziali non possono essere sintetizzati dal corpo ma vanno introdotti dall’esterno se si vuole mantenere un corretto stato di...

18 giugno 2015

Stagione dei funghi secchi, tempi e modalità. Le buste di funghi secchi le troviamo tutto l’anno nei banchi dei supermercati, ma a volte ci sorge un dubbio. Qual è la stagione dei funghi secchi? O meglio, in quale periodo dell’anno vengono...

3 giugno 2015

Qualità dei funghi porcini secchi: di cosa stiamo parlando? Capita spesso di chiedersi come vengono selezionati i funghi porcini secchi quando si acquista una di queste preziose confezioni. E con l’attenzione che al giorno d’oggi si pone verso i prodotti alimentari...

20 maggio 2015

Funghi coltivati, gli amanti dei funghi in genere sanno che ne esistono di molte varietà. Ma esattamente quali sono i funghi coltivati? Sappiamo che i porcini sono funghi spontanei. Nascono infatti in modo naturale nei boschi dove vengono cercati...

1 aprile 2015

Fragole surgelate e fragole fresche hanno le stesse qualità? Tutti noi siamo abituati a consumare le fragole fresche. Le possiamo acquistare al supermercato già nel mese di marzo, ma che qualità organolettiche possono garantire queste primizie? Da qualche tempo troviamo nei banchi refrigerati...

6 marzo 2015

Funghi secchi come conservarli in casa? Si parla spesso tra noi appassionati consumatori di funghi su come conservare i funghi secchi. Ma quali sono i metodi migliori per preservarne profumi e sapori nel tempo? Una busta aperta e consumata a metà deve...