23 settembre 2016

Funghi spontanei: quali si possono mangiare? Parliamo di funghi: quali si possono mangiare in totale sicurezza? Come si fa ad essere sicuri che un fungo sia commestibile? Vediamo cosa racconta Carlo Petrini, gastronomo, giornalista e attivista, in occasione di una edizione...

4 agosto 2016

App per cercare funghi, perché usarle? Ormai questi moderni aiuti tecnologici ci supportano in ogni campo, vedremo quindi perché utilizzare le App per cercare funghi e quali sono le migliori, a pagamento o gratis. Che le App abbiano invaso ogni campo...

19 maggio 2016

Avete mai sentito parlare di Foraging? È un nuovo modo di incontrare la natura selvatica ed incontaminata, apprezzarla, riconoscerla. L’obbiettivo  è alla fine portarla in tavola, questo  potrebbe essere il nostro motto. Il Foraging è l’ultima novità in fatto...

18 giugno 2015

Stagione dei funghi secchi, tempi e modalità. Le buste di funghi secchi le troviamo tutto l’anno nei banchi dei supermercati, ma a volte ci sorge un dubbio. Qual è la stagione dei funghi secchi? O meglio, in quale periodo dell’anno...

15 giugno 2015

Raccolta dei funghi porcini, come avviene? Tutti noi siamo abituati a vedere i funghi porcini nei banchi del supermercato o esposti ai mercati. Ma spesso ci chiediamo: come avviene la raccolta dei funghi porcini? Sappiamo che i funghi sono un...