Tag: sicurezza alimentare
I funghi sono i protagonisti indiscussi della stagione autunnale. Trifolati da soli o accompagnati da una porzione di polenta fumante, ripieni o come ripieno di profumate torte salate, lasagne, crespelle e ravioli, per condire piatti di pasta, risotti e...
Sanafrutta frutti di bosco sicuri: parola di Asiago Food. Con l’esclusivo processo di sanificazione brevettato Sanafrutta viene eliminato il rischio relativo a sostanze contaminanti nei frutti di bosco surgelati. Allo stesso tempo si ottiene un significativo abbattimento della carica microbica....
Sapete cos’è la tracciabilità di filiera? Se ne sente parlare sempre più spesso, ma per molti è ancora un argomento poco conosciuto. L’attenzione sempre maggiore che poniamo su ciò che mangiamo ci dovrebbe portare a familiarizzare con quello che oggi non è...
Sapete come avviene il commercio dei funghi freschi spontanei? Quasi tutti hanno avuto modo di vedere nei banchi dei supermercati o dei negozi d’ortofrutta le cassette di funghi freschi in vendita. Nella maggioranza dei casi si tratta di Boletus...